01

新冠肺炎疫情期间，一般健康人群居家饮食的基本原则是什么？

良好的营养状况是维持人体功能和健康的物质基础，也是保障人体免疫系统正常工作的基础，对于2岁以上的所有健康人群都推荐由中国营养学会编著《中国居民膳食营养指南》作为我们日常居家饮食的基本原则，其中包含八条核心内容。

核心一：食物多样，合理搭配。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

核心二：吃动平衡，健康体重。坚持日常身体活动，主动身体活动最好每天步，减少久坐时间，每小时起来动一动。

核心三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。保证每天摄入不少于g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

核心四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。吃鸡蛋不弃蛋黄。优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

核心五：少盐少油，控糖限酒。每天摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g。

核心六：规律进餐，足量饮水，一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。少量多次饮水每天ml-ml，推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。

核心七：会烹会选，会看标签。认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物。

核心八：公筷分餐，杜绝浪费。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

按照此原则，能最大程度保证一般健康人群营养需要和健康。

02

抗击疫情期如何避免出现食品安全问题？

良好的营养一定是以食品安全为保证。在抗击新冠病毒的特殊时期我们更要注意食品卫生，减少食源性疾病发生的可能。

一.要严格做好生熟分开，处理生、熟食物之间和之后必须洗手；

二.选择新鲜卫生的食物，坚决不吃野生动物；

三.食物要完全煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。另外，酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的必须热透再吃；

四.避免食用平时很少食用的食品或没食用过的食品，避免过敏；少做凉拌菜，一定看好食品保质期，不吃过期、变质的食物。

五.家庭也可实施分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。

03

在家闭门不出，如何适量身体活动？

疫情期间适量身体活动也是非常必要的。疫情防控要求尽量不外出聚会、聚餐或到人群较多的地方活动；但每天要保证有一定量的活动：一.可在家里做一些简易的活动，时间不少于30分钟；

二.在非疫区空旷人少或通风良好的户外，也可进行一些户外身体活动，如慢跑、快走、体操等，同时可获得一定日光暴露的机会及时间。对帮助食物胃肠消化吸收、调节机体代谢、免疫功能，甚至促进心理健康都可能具有积极影响。

（中国营养学会）

04

在抗击新冠肺炎的一线工作者非常辛苦，压力大，膳食营养如何保障？

一线工作者工作量大、压力大，处于应激状态，更需要营养膳食和能量的充足。应该因地制宜、做好膳食管理和保障。能量和营养充足、膳食平衡仍然是一线工作者的膳食基本原则，需要更加合理设计膳食食谱，做好营养保障。如有工作忙或膳食不足，可适当补充全营养素补充剂，或者奶粉、特医等食品。每天额外口服营养以补充能量～kcal，保证充足的营养需求。

（中国营养学会）

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轻症和康复期的患者应如何安排一日三餐？

居家抗疫的特殊阶段，特别要